Pesisirnews.com - Sebentar lagi masyarakat Tionghoa diseluruh dunia akan menyambut Tahun Baru China atau Imlek yang kali ini jatuh pada Selasa 1 Februari 2021 besok.
Selain diisi dengan doa dan ritual lainnya, perayaan Imlek umumnya selalu menyajikan suguhan berbagai macam kue khas.
Misalnya kue keranjang yang merupakan salah satu kue yang tidak boleh luput dari acara tersebut.
Tetapi, ada satu sajian makanan penting yang juga tidak boleh luput dari perayaan Imlek, yaitu Yusheng.
Yusheng atau Yee sang adalah makanan berupa salad ikan segar ditambah dengan potongan-potongan berbagai sayuran, seperti wortel dan lobak.
Daging ikan yang dipakai adalah ikan tuna atau ikan salem yang sudah direndam bumbu minyak wijen, minyak goreng dan merica.
Dilansir dari Wikipedia, Sabtu (29/1), diyakini tradisi ini dimulai di Chaozhou dan Shantou sejak zaman Dinasti Song Selatan sekitar Abad ke-11.
Pada masa penjajahan Inggris, nelayan pesisir Guangzhou merayakan Renri (hari ke-7 Tahun Baru Imlek) dengan hidangan yang terdiri dari irisan ikan, lobak, dan wortel yang diberi saus. Makanan ini dilengkapi saus yang dibuat dari campuran minyak, cuka, dan gula.
[br]
Dalam pengertian aksara Tionghoa, Yusheng bisa diartikan sebagai peningkatan dan kelimpahan, baik harta maupun keberuntungan.
Bisa disimpulkan bahwa makna menyantap yusheng sama dengan mengharapkan kelimpahan dan kemakmuran bagi yang menyantapnya.
Bukan hanya itu, Yusheng juga dapat menjadi simbol kebersamaan dan kekerabatan karena satu piring yusheng biasanya memiliki porsi besar dan dapat dinikmati beramai-ramai.
Yusheng umumnya dimakan bersama keluarga di rumah saat kumpul bersama.
Hidangan khusus Imlek ini juga punya tradisi, yaitu ketika memakannya, harus diangkat di atas piring agar mendapat derajat yang tinggi. (PNC)